Brioche Especial Aromatizado Con Azahar

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Este Pan Brioche Especial Aromatizado con Azahar es muy esponjoso y tiene un toque perfecto de dulzura. Es ideal para una mañana de domingo, un desayuno especial de cumpleaños o cualquier día en el que quieras preparar algo especial. Es dulce y tiene un aroma increíble. Este pan brioche no lleva leche ni mantequilla, por lo que es ideal para intolerantes o alérgicos a productos lácteos. ¡Sin duda que toda la familia disfrutará de este Brioche Especial!

Por qué hacer este Pan Brioche Especial Aromatizado con Azahar

Este Brioche Especial es fácil de hacer, requiere de bastante tiempo de crecimiento de la masa pero poco trabajo. Además, puedes preparar perfectamente la masa la noche anterior para tener un delicioso desayuno recién salido del horno al día siguiente. Seguramente tu familia se levantará de extra buen humor al oler el delicioso pan brioche aromatizado con azahar.

Esta receta sencilla te dará un Pan Brioche dulce, aromático y muy esponjoso, es una delicia para el paladar. Unos minutos antes de terminar el proceso de horneado se le añade un sirope casero preparado a base de agua, azúcar y aroma de azahar para un extra de deliciosidad. Consúmelo recién salido del horno para disfrutarlo aún caliente.

Ingredientes que necesitas para hacer este Brioche Especial Aromatizado Con Azahar

Para hacer este delicioso Brioche Especial necesitas los siguientes ingredientes:

Para la masa necesitas:

• Harina de trigo: necesitas 500 gramos de harina de trigo
• Levadura de panadería: una bolsita de levadura de panadería
• Huevos: dos huevos de tamaño L
• Aceite vegetal: 80ml de aceite vegetal de sabor neutro, en mi caso he usado aceite de girasol
• Azúcar blanco: 100 gramos de azúcar blanco
• Agua: necesitas 100ml de agua tibia
• Agua de azahar: necesitas 180ml de agua de azahar, esto lo puedes comprar por internet o también lo suelen vender en carnicerías halal
• Aroma de vainilla: unas gotas de aroma de vainilla (opcional)
• Sal: para que la masa no quede sosa, usa 5 gramos de sal
• Ralladura de piel de limón: añade aproximadamente una cucharadita de piel de limón rallada, este paso es opcional, pero le da un sabor extra rico al pan brioche
• Almendras laminadas: las almendras laminadas son opcionales para decorar
• Azúcar glas: puedes decorar el brioche con azúcar glas

Ingredientes que necesitas para preparar el sirope:

• Agua: necesitas 300 ml de agua
• Azúcar blanco: 200 gramos de azúcar blanco
• Agua de azahar: un chorrito de agua de azahar para aromatizar el sirope (opcional)

Utensilios de cocina que necesitas para preparar este delicioso Pan Brioche Especial

Para poder hacer esta receta de pan brioche necesitas los siguientes utensilios de cocina:

• Molde desmontable: necesitas un molde desmontable de unos 26 cm
• Papel de hornear: papel de horno para cubrir la parte de abajo del molde para evitar que el brioche se pegue
• Bowl grande: para hacer la masa necesitas un bowl grande
• Espátula de silicona: usarás una espátula de silicona para mezclar los ingredientes de la masa
• Film transparente: necesitas film transparente para cubrir el bowl una vez hayas hecho la masa
• Olla pequeña: necesitas una olla pequeña para hacer el sirope
• Báscula de cocina: para pesar los ingredientes necesitas una báscula de cocina
• Vaso medidor: usa un vaso medidor para medir los ingredientes líquidos

Como hacer este pan Brioche Especial Aromatizado Con Azahar

Para hacer este pan Brioche Especial y obtener el mejor resultado posible, empieza un día antes, ya que es mejor dejar subir la masa en la nevera. Los pasos a seguir son:

Día 1:

Prepara la masa:

Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl grande: la harina, la levadura de panadería, la sal, el azúcar. Añade el agua tibia y mezcla con la espátula. Una vez mezclado, añade los huevos ligeramente batidos, el agua de azahar, el aceite de girasol, las gotas de vainilla y la ralladura de la piel del limón. Mezcla todo con la espátula, cuando esté todo mezclado puedes cambiar amasar a mano durante unos 5, mantén la masa dentro del bowl. Es una masa bastante pegajosa, puedes humedecer tus manos de vez en cuando para facilitar el amasado. Tápalo con film transparente (o con un paño de cocina humedecido) y déjalo reposar unos 30 minutos.

Una vez pasados 30 minutos, coge la masa de un lado, estíralo hacia arriba y pásalo hacia el otro lado, así con los cuatro lados. Una vez hayas estirado y doblado cada lado, vuelve a taparlo con el film transparente o con el paño de cocina. Repite este proceso 2 veces más cada media hora. En total se hace el proceso de estira y dobla 3 veces cada media hora. La masa estará algo pegajosa, para evitar que se te pegue en las manos, haz este proceso con las manos mojadas.

Después del último estira y dobla, si puedes déjalo unos 30 minutos más si puedes, y a continuación mételo en la nevera hasta el día siguiente.

Día 2

Al día siguiente, cuando vayas a hacer el pan Brioche Especial Aromatizado, saca la masa una hora antes para quitarle un poco el frío. 

Prepara el molde desmontable poniendo el papel de hornear en la base y engrasa el molde (con aceite vegetal por ejemplo).

Haz bolitas de masa y ponlas en el molde, pueden quedar bastante pegadas las unas con las otras. Humedece tus manos para hacer las bolitas de masa, porque seguirá estando bastante pegajosa.

Tapa el molde con film transparente o con un paño de cocina húmedo. Y deja reposar de 1 a 2 horas.

Mientras, prepara el sirope mezclando el agua con el azúcar blanco en la olla pequeña. Deja hervir de 10 a 15 minutos para que reduzca y se forme el sirope. Cuando enfríe espesará más. Una vez apagues el fuego, añade un chorrito de agua de azahar para aromatizar el sirope.

Horneado

Precalienta el horno a 180 grados.

Hornea el Brioche durante unos 20 minutos o hasta que coja un color dorado.

Saca el brioche del horno y poco a poco vierte la mitad del sirope por encima. Mételo de nuevo durante unos 3 minutos y repite el proceso con el resto del sirope (vuelve a sacarlo, echa el resto del sirope y mételo unos 3 minutos más en el horno).

Saca el pan brioche del horno y decóralo con almendras laminadas. Déjalo enfriar un poco antes de quitar el molde.

Sírvelo aún calentito junto a un vaso de leche caliente, un café o un té. Si lo deseas, decóralo con un poco de azúcar glas.

Preguntas frecuentes

A continuación contesto algunas preguntas frecuentes, si no encuentras la respuesta, puedes dejar un comentario más abajo.

¿Es normal que la masa quede pegajosa?

Sí, es muy normal que la masa esté algo pegajosa. Para manejar la masa más fácilmente a la hora de hacer las bolitas, humedece tus manos para evitar que la masa se te pegue mucho la masa.

¿Puedo usar un molde desmontable más grande o más pequeño?

Si no es mucho más grande ni mucho más pequeño, no hay ningún problema.

¿Puedo saltar el paso de dejar la masa una noche en la nevera?

Sí se puede. En este caso, tras el último estira y dobla deja subir la masa durante una hora en vez de 30 minutos. Aunque si puedes, intenta planificarte con tiempo, ya que si lo dejas una noche en la nevera tendrás una masa que ha subido muy bien.

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