Receta Mtewem En Salsa Blanca (“Albóndigas” Argelinas Con Ajo)

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Esta receta de Mtewem o Tajine Mtewem es una receta Argelina que consiste en albóndigas, trozos de carne, ajo y garbanzos, entre otras cosas. Las albóndigas están hechas en una salsa blanca con ajo muy fácil de preparar y quedan muy suaves. Esta receta al llevar mucho ajo es ideal para los amantes del ajo.

Por qué hacer esta receta Argelina de Mtewem en Salsa Blanca

Las Albóndigas Argelinas con Ajo o Mtewem, son una delicia de la cocina Argelina. Son unas albóndigas suaves hechas en una deliciosa salsa con un intenso aroma a ajo. Si te encanta el ajo, sin duda esta receta es para ti. De hecho, la palabra Mtewem significa ajo…

Es un plato que se prepara en ocasiones especiales como por ejemplo Ramadán. Aunque en mi casa esta delicia se prepara a menudo, ya que es una receta muy fácil de preparar y además suelo tener todos los ingredientes que necesito para hacer Mtewem en casa. Hay dos variantes de esta receta, puedes prepararla en salsa blanca como esta receta o en salsa roja. Mtewem en salsa blanca es la que solemos comer en casa. Algunas recetas añaden almendras, no es el caso de esta receta de Mtewem pero si tienes a mano y quieres añadirlas, siéntete libre de hacer esta receta de Mtewem como más te guste. 🙂

Espero que disfrutes al igual que mi familia de esta sencilla pero deliciosa receta Argelina.

Ingredientes que necesitas para hacer esta receta de Mtewem

Para hacer esta receta de Albóndigas Argelinas, no necesitas muchos ingredientes. A continuación te dejo la lista de ingredientes que he usado para hacer esta receta:

Ingredientes que necesitas para hacer las albóndigas:

• Carne picada: necesitas unos 500 gramos de carne picada de ternera
• Cebolla: un poco de cebolla picada
• Ajo: dos dientes de ajo prensados
• Comino: 1/2 cucharadita de comino molido
• Huevo: necesitas un huevo tamaño L
• Pan rallado: una cucharada de pan rallado
• Sal y pimienta: sal y pimienta a gusto

Ingredientes que necesitas para hacer la salsa:

• Trozo de carne de ternera: necesitas un trozo de carne de ternera del tamaño que quieras, depende de cuantas personas van a comer
• Garbanzos: 3/4 de taza de garbanzos de bote
• Comino: 1/2 cucharadita de comino molido
• Cebolla: 1 cebolla blanca picada
• Puré de ajo: necesitas puré de 6 dientes de ajo, esto lo puedes hacer muy fácilmente, de dos maneras. Una es poniendo los dientes de ajo sin pelar dentro de un trozo de papel de aluminio durante más o menos media hora en el horno a unos 210ºC. La segunda es freírlas (sin pelar) en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén blandos. Quítales la piel y aplástalas con un tenedor, ya tienes tu puré de ajo hecho
• Agua: necesitas unos 750 ml de agua
• Sal y pimienta: sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva: necesitas un chorrito de aceite de oliva
• Perejil fresco: puedes usar perejil fresco picado para decorar

Utensilios de cocina que necesitas para preparar esta receta

Para hacer esta receta necesitas los siguientes utensilios de cocina:

• Olla: necesitas una olla con tapa
• Tabla de cortar y un cuchillo: una tabla de cortar para cortar las verduras
• Cuchara: necesitas una cuchara para remover los ingredientes
• Prensa de ajos: una prensa de ajos para prensar los ajos para las albóndigas
• Vaso de medir: un vaso de medir para medir la cantidad de agua

Cómo hacer Mtewem en Salsa Blanca

Si puedes, prepara la mezcla para las albóndigas un rato antes (desde 30 minutos hasta 2 horas antes), de esta manera la carne coge el sabor de los condimentos. Para hacer esto, simplemente mezcla todos los ingredientes para las albóndigas.

Mientras tienes la carne picada hecha y reposando, dora la carne de ternera en la olla con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el puré de ajo y deja ablandar la cebolla durante unos minutos. Añade el comino molido y sal y pimienta a gusto.

Añade el agua (caliente) y los garbanzos, y déjalo a fuego medio durante unos 40 minutos con la tapa puesta.

Una vez pasado este tiempo, añade las albóndigas y déjalo unos 30 minutos a fuego medio.

Decora con un poco de perejil y disfrútalo acompañado con por ejemplo patatas al horno y pan para mojar la salsa.

Preguntas frecuentes

A continuación contesto algunas preguntas frecuentes, si no encuentras la respuesta, puedes dejar un comentario más abajo. Estaré encantada de resolver tus dudas.

¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea ternera?

Sí, simplemente cambia el trozo de carne de ternera por pollo o cordero. También podrías usar carne picada de pollo o cordero si lo prefieres. Las recetas están para hacerlas a tu gusto y conveniencia. 🙂

¿Puedo preparar esta receta de Mtewem con antelación?

Esta receta es perfecta para prepararla con antelación. Solo tienes que poner la olla a calentar durante unos minutos antes de que lo vayas a servir, ¡y listo!

¿Cómo conservo el Mtewem?

Guárdalo en un envase herméticamente cerrado hasta 3 días en la nevera.

¡Guarda esta receta de Mtewem en Pinterest!

Para que tengas a mano esta receta para cuando la quieras hacer, guárdala en Pinterest. Así, cuando la vayas a hacer, no te vuelves loca buscando esta receta en la página web. Solamente tienes que hacer click en el botón de Pinterest más abajo donde pone “Spread the love”, y automáticamente se te guardará esta receta en un tablero en tu cuenta de Pinterest.

Si te gusta esta receta Argelina, échale un vistazo a las siguientes recetas

Si te gusta esta receta Argelina, te encantarán las siguientes:

• Te va a encantar esta receta fácil para hacer Pollo con Garbanzos en una deliciosa salsa de tomate casera (Chtitha Djedj). Es una receta argelina que puedes preparar en una hora o menos, por lo que es ideal para días en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar, pero quieres servir una comida nutritiva y deliciosa.
• Este clásico de la cocina Argelina: Tajine Zitoune o también Tajine de Aceitunas, pollo hecho en una salsa con aceitunas, muy aromática y con un toque dulce.
• Prueba esta receta de Dolma Argelina, son calabacines y patatas rellenas de carne picada en una sencilla pero rica salsa. Es fácil de preparar, sano y sobre todo delicioso.
• Si te encanta la pizza, no puedes perderte esta Pizza Carrée. Es una pizza con una deliciosa base, diferente a las que habrás probado, y una salsa muy básica de tomate. Se decora con aceitunas negras y por muy sencilla que te pueda parecer te va a encantar. Le puedes añadir queso, atún o cualquier ingrediente que se te apetezca.
• Si prefieres las cocas, prueba esta Coca Argelina, está rellena de una salsa de tomate y cebolla especiada. Puedes añadir más ingredientes como pechuga de pollo troceado o queso.
• Y por supuesto, no te olvides de acompañar este plato con un pan recién hecho como estas Barras de Pan o estos Panecillos y vaso de Limonada Casera.

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