Loubia – Alubias En Salsa De Tomate Casera: Receta Argelina

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Loubia, Loubia Algérienne, Alubias al estilo Argelino se prepara en menos de una hora. Lleva alubias blancas, especias y tomate. Esta receta Argelina es nutritiva y muuuuy deliciosa. Se sirve con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Y por supuesto, no puede faltar un buen pan.

Prepara Loubia al estilo Argelino

Esta receta Argelina de Loubia la tienes que probar. Es tan sencilla, necesitas pocos ingredientes y es super nutritiva. Esta es la versión rápida de preparar Loubia, ideal para un día en el que dispones de poco tiempo para estar en la cocina. Se suele hacer con alubias blancas secas, se remojan durante 12-24 horas y tiene que estar varias horas al fuego. Si tienes tiempo, puedes hacer esta receta con alubias blancas secas de la misma manera (el sabor al estar tanto tiempo cocinándose será aun mejor). Simplemente añade más agua y déjalo unas 2 horas y media a fuego medio. Esta receta que comparto hoy lleva alubias de bote para que te ahorres algunas horas de cocinado lo que hace que esta receta Argelina sea ideal para hacerla en un momento.

Lo que hace que esta receta esté tan deliciosa son las especias como cominos, pimentón dulce, cúrcuma, jengibre y un poco de pimentón picante (opcional). Ingredientes como el ajo y tomate fresco también aportan mucho sabor a este delicioso plato.

A pesar de que cada familia hace Loubia Argelina a su manera, no hay muchas variaciones. Algunas recetas llevan carne de ternera o de cordero, yo prefiero hacerlas sin carne. También hay personas que preparan esta receta añadiendo un extra de picante añadiendo Harissa (pasta de chili picante).

Hay versiones más líquidas y más espesas, esta receta de alubias Argelinas la puedes hacer como más te guste. Si la quieres más líquida sigue la receta tal cual porque en casa la comemos tipo sopa. Si prefieres unas alubias con poca salsa, quítale un poco de agua para conseguir un plato de alubias Argelinas más espesa.

Ingredientes que necesitas para hacer esta receta Argelina de Loubia

Para hacer esta receta de Loubia, no necesitas muchos ingredientes. A continuación te dejo la lista de ingredientes que he usado para hacer esta receta:

• Alubias blancas: necesitas dos botes de alubias blancas de 400 gramos de peso escurrido cada uno (en total necesitas 800 gramos de alubias blancas)
• Tomates: necesitas 4 tomates maduros rallados
• Ajo: dos dientes de ajo prensados
• Cebolla: necesitas una cebolla blanca picada
• Zanahoria: una zanahoria grande picada
• Comino molido: 1 cucharadita de comino molido
• Jengibre molido: 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Cúrcuma: 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Pimentón dulce: una cucharada y media de pimentón dulce
• Pimienta negra: 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• Pimentón picante: añade 1/4 de cucharadita si te gusta el picante (opcional)
• Tomate concentrado: necesitas 1 cucharada y media de tomate concentrado
• Agua: necesitas 1,5 litros de agua
• Aceite de oliva: usa aceite de oliva para cocinar
• Sal: añade sal a gusto

Si ves que los tomates que has usado son algo ácidas, añade una cucharadita de azúcar blanco para equilibrar el sabor.

Cómo hacer Loubia, Alubias Argelinas en Salsa de Tomate

Hacer Alubias Argelinas no tiene ningún misterio más que añadir ingredientes en una olla.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla y ablanda la cebolla. Añade la zanahoria picada, el ajo prensado y las especias, remueve bien y añade el tomate concentrado, déjalo a fuego medio durante 1-2 minutos. Añade el tomate rallado y las alubias, remueven déjalo unos 5 minutos a fuego medio.

Añade 1,5 litros de agua, ponle la tapa y déjalo a fuego medio durante unos 40 minutos.

Sírvelo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y vinagre. ¡Y que no falte el pan!

Disfrútalo y… Bismillah! 🙂

Video Receta de Loubia

He hecho un video cómo preparar Loubia, espero que te sea útil.

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• Te va a encantar esta receta fácil para hacer Pollo con Garbanzos en una deliciosa salsa de tomate casera (Chtitha Djedj). Es una receta argelina que puedes preparar en una hora o menos, por lo que es ideal para días en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar, pero quieres servir una comida nutritiva y deliciosa.
• Este clásico de la cocina Argelina: Tajine Zitoune o también Tajine de Aceitunas, pollo hecho en una salsa con aceitunas, muy aromática y con un toque dulce. 
• Prueba esta receta de Dolma Argelina, son calabacines y patatas rellenas de carne picada en una sencilla pero rica salsa. Es fácil de preparar, sano y sobre todo delicioso.
• Si te encanta la pizza, no puedes perderte esta Pizza Carrée. Es una pizza con una deliciosa base, diferente a las que habrás probado, y una salsa muy básica de tomate. Se decora con aceitunas negras y por muy sencilla que te pueda parecer te va a encantar. Le puedes añadir queso, atún o cualquier ingrediente que se te apetezca.
• Si prefieres las cocas, prueba esta Coca Argelina, está rellena de una salsa de tomate y cebolla especiada. Puedes añadir más ingredientes como pechuga de pollo troceado o queso.
• Y por supuesto, no te olvides de acompañar este plato con un pan recién hecho como estas Barras de Pan o estos Panecillos y vaso de Limonada Casera.

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