Cómo hacer mermelada de mango casera y cómo conservarla

¿Tienes mangos maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos? Esta mermelada de mango casera es una forma deliciosa de aprovecharlos y disfrutar de su sabor durante mucho tiempo. Queda suave, afrutada y con un dulzor delicioso que deja todo el protagonismo al sabor del mango.

Mermelada de mango casera, una receta sencilla y deliciosa🥭

Me encanta aprovechar la fruta de temporada y preparar en casa cosas que normalmente compramos en el supermercado. Además, hacer mermelada casera te permite controlar los ingredientes y ajustar el dulzor a tu gusto.

El mango es una fruta naturalmente dulce y aromática, por lo que no necesitamos añadir cantidades enormes de azúcar para conseguir una mermelada deliciosa.

Con mango maduro, un poco de azúcar y medio limón, tendrás una receta muy fácil de preparar. Puedes dejarla con pequeños trozos de fruta o triturarla para conseguir una textura más fina, según tus preferencias.

Y, como siempre, recuerda que las recetas caseras no tienen por qué ser complicadas para quedar riquísimas. ¡Bismillah! ✨

Cómo hacer mermelada de mango paso a paso

Esta receta es ideal para aprovechar mangos maduros y preparar una pequeña cantidad de mermelada para disfrutar en casa. Puedes doblar o triplicar la receta fácilmente si tienes un montón de mangos.🥰

Ingredientes que necesitas para hacer mermelada de mango

• 850 g de mango, pelado y sin hueso (aproximadamente 1,2 kg de mango entero, antes de pelar y retirar el hueso)
• 350 g de azúcar
• El zumo de ½ limón

Cómo hacer mermelada de mango casera

Paso 1 – Preparar el mango

Pela los mangos, retira los huesos y corta la pulpa en trozos pequeños.

Pesa la fruta una vez limpia para asegurarte de utilizar los 850 gramos indicados en la receta.

Paso 2 – Macerar la fruta

Coloca el mango en una cazuela y añade el azúcar y el zumo de medio limón.

Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el azúcar ayudará a extraer los jugos de la fruta.

Puedes saltarte este paso si tienes prisa, pero dejar reposar el mango facilita que comience la cocción con suficiente líquido.

Paso 3 – Cocinar la mermelada

Pon la cazuela a fuego medio y remueve de vez en cuando para evitar que el mango se pegue en el fondo.

Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar suavemente durante unos 25 minutos, removiendo con frecuencia a medida que la mezcla vaya espesando.

El tiempo puede variar según lo maduros y jugosos que estén los mangos, así que fíjate también en la textura y no solamente en el reloj.

Paso 4 – Triturar la mermelada

Tritura la mezcla con una batidora de mano.

Si te gusta encontrar pequeños trozos de fruta, tritura solamente una parte. Si prefieres una mermelada fina y homogénea, tritúrala por completo.

Continúa cocinando unos 10 minutos más, hasta conseguir una consistencia espesa . Recuerda que la mermelada espesará un poco más al enfriarse.

Paso 5 – Envasar la mermelada

Vierte la mermelada todavía caliente en tarros de cristal limpios y resistentes al calor, siguiendo las precauciones adecuadas para evitar quemaduras.

Cierra los tarros y deja que se enfríen. Después, guárdalos en la nevera o congela la mermelada en recipientes aptos para ello.

Como esta receta lleva menos azúcar que muchas conservas tradicionales, no debes considerar que cerrar los tarros en caliente o ponerlos boca abajo sea suficiente para conservarlos a temperatura ambiente durante meses.

¡Ya tienes tu mermelada de mango casera lista para disfrutar! 🥭

Consejos para que tu mermelada de mango quede perfecta

• Utiliza mangos maduros: tendrán más sabor y dulzor natural.
• Ajusta la textura a tu gusto: puedes triturarla completamente o dejar pequeños trozos de mango.
• No tengas prisa con la cocción: es preferible cocinar a fuego suave y remover con frecuencia para evitar que se queme.
• Comprueba la consistencia en frío: coloca una pequeña cantidad en un plato frío y espera unos instantes para comprobar cuánto espesa.
• No añadas más azúcar sin necesidad: los mangos maduros ya aportan bastante dulzor.
• Ten en cuenta la conservación: al utilizar una cantidad moderada de azúcar, es importante refrigerar o congelar la mermelada en lugar de guardarla en la despensa sin un proceso de conservación validado.

Cómo conservar la mermelada de mango casera

Una vez preparada, es importante conservar correctamente la mermelada para disfrutarla durante más tiempo.

1. Conservar en la nevera

Es la opción más práctica si vas a consumir la mermelada durante los próximos días.

Cómo hacerlo:

• Deja enfriar la mermelada.
• Guárdala en un recipiente limpio y hermético.
• Conserva el recipiente en la nevera.
• Utiliza siempre una cuchara limpia para servirla.

Al tratarse de una mermelada con menos azúcar, es preferible consumirla en un plazo aproximado de 1-2 semanas, siempre que se haya manipulado correctamente. Si aparecen moho, olores extraños o cambios sospechosos, deséchala sin probarla.

2. Congelar la mermelada

Si has preparado más cantidad de la que vas a consumir, congelarla es una buena alternativa.

Cómo hacerlo:

• Deja enfriar completamente la mermelada.
• Repártela en recipientes aptos para congelador.
• Deja un pequeño espacio libre para permitir la expansión durante la congelación.
• Cierra los recipientes, etiqueta la fecha y congela.

Para utilizarla, pásala a la nevera y deja que se descongele lentamente. Una vez descongelada, consúmela en los días siguientes y no vuelvas a congelarla.

¿Puedo guardar la mermelada de mango en la despensa?

Para conservarla durante meses a temperatura ambiente necesitas una receta de conserva validada, con una acidez y unas proporciones de ingredientes adecuadas, además de un tratamiento térmico específico.

Esta versión, que lleva menos azúcar, está pensada para conservarse en frío. No basta con esterilizar los tarros o ponerlos boca abajo para garantizar su seguridad durante largos periodos.

Cómo disfrutar la mermelada de mango

• Sobre tostadas con mantequilla. O con aceite de oliva virgen extra, igual no es lo más común, pero si lo pruebas no vuelves atrás.
• Con yogur griego.
• Como acompañamiento de quesos, muuuy delicioso y recomendable.
• Como cobertura para una tarta de queso.

Conclusión

Preparar mermelada de mango casera es una manera sencilla de aprovechar la fruta madura y disfrutar de su sabor durante más tiempo.

Con solamente tres ingredientes puedes conseguir una mermelada suave, aromática y con un dulzor más moderado que el de muchas versiones comerciales.

Anímate a prepararla en casa y ajusta la textura a tu gusto. ¡Seguro que encuentras muchas maneras de disfrutarla!

Ideas para disfrutar de tu mermelada casera

¿Con qué acompañarías esta mermelada de mango? A mí me encanta la idea de disfrutarla con pan casero recién hecho. Aquí tienes otras recetas que te pueden gustar:

• Mermelada casera de nísperos: si te gusta preparar mermeladas con fruta, prueba también esta versión con nísperos.
• Kesra argelina: un pan tradicional que puedes cortar en porciones y acompañar con un poco de mermelada.
• Khobz tajine casero: perfecto para preparar un desayuno casero y disfrutar de una tostada con tu mermelada favorita.

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