Espaguetis al Ajo y Aceite con un toque de perejil

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Si estás buscando una receta fácil, rápido y con pocos ingredientes, pero también muy sabroso, prepara Espaguetis al Ajo y Aceite. Esta receta es muy querida en mi casa, sobretodo durante los meses de verano ya que es un plato muy ligero.

Pasta al Ajo y Aceite… y un toque de perejil y parmesano

Si hay un plato que demuestra que la cocina italiana puede ser pura magia con solo unos pocos ingredientes, son los espaguetis al ajo y aceite. Aromáticos, sencillos y listos en apenas 15 minutos. Esta receta es una de mis opciones favoritas para esos días en los que no se que cocinar y/o necesito hacer la compra porque en la nevera solo me queda perejil y cuatro cosas más. Y curiosamente es un plato que encanta en mi casa. Mis hijos siempre están contentos cuando preparo espaguetis con ajo y aceite.

Prepárate para disfrutar de un clásico italiano (Pasta Al Aglio e Olio) que nunca pasa de moda… ¡y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos! 🍝💛

Cómo hacer Espaguetis al Ajo y Aceite

Los Espaguetis al Ajo y Aceite se preparan en 15 minutos o menos. A no ser que tengas tiempo y ganas de preparar pasta casera como lo suelo hacer yo. Puedes hacer click aquí para la receta de pasta casera. Vale la pena hacerla tu misma, aunque si no tienes tiempo o ganas, puedes hacer esta receta con espaguetis de paquete sin ningún problema.

Para hacer esta receta necesitas

• 400 gramos de espaguetis (o puedes hacer pasta casera)
• 250 ml aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo
• perejil a gusto
• sal y pimienta negra a gusto
• queso parmesano (opcional, ¡pero muy recomendable!)

Como hacer Espaguetis al Ajo y Aceite – Paso a Paso

Paso 1 – hervir los espaguetis

En una olla grande, hierve abundante agua. Cuando esté hirviendo y justo antes de poner los espaguetis añade una cucharadita de sal.

Cocina los espaguetis según el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.

Opcional, guarda media taza del agua de cocción antes de escurrirlos para luego.

Paso 2 – preparar salsa de aceite y ajo

En una sartén calienta el aceite de oliva y añade el ajo rallado (puedes usar una prensa para ajos si lo prefieres o cortar el ajo finamente) y cocínalo a fuego bajo-medio durante unos 3 minutos.

Paso 3 – mezclar pasta y salsa

Añade los espaguetis a la sartén, mezcla y cocínalos unos 2-3 minutos (si has guardado media taza de agua de cocción añádelo también). Añade el perejil y apaga el fuego.

Paso 4 – toque final

Rectifica la sal y pimienta negra. Sirve con parmesano rallado por encima.

💡 Trucos y consejos

• Usa aceite de oliva virgen extra de buena calidad: es el protagonista del plato.
• Si te gusta un toque picante, añade una guindilla o copos de chile al aceite junto con el ajo.
• Para una versión más cremosa, puedes añadir una cucharada extra de agua de cocción.
• Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero si sobra, guárdalo en la nevera y recaliéntalo a fuego lento con un chorrito de aceite.

Preguntas Frecuentes sobre Espaguetis al Ajo y Aceite

1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis?
Sí, aunque la receta tradicional italiana se hace con espaguetis, puedes usar linguini, fettuccine o incluso pasta corta como penne.

2. ¿Qué aceite es mejor para esta receta?
El aceite de oliva virgen extra de buena calidad es fundamental, ya que aporta el sabor principal del plato.

3. ¿Cómo evitar que el ajo se queme?
Cocínalo a fuego medio-bajo y retíralo del calor en cuanto empiece a dorarse ligeramente. El ajo quemado amarga el plato.

4. ¿Se pueden hacer los espaguetis al ajo y aceite sin perejil?
Sí, aunque el perejil fresco aporta un toque aromático y de color, puedes omitirlo o sustituirlo por albahaca fresca.

5. ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Lo ideal es comerla recién hecha para que la pasta no se seque, pero puedes recalentarla con un poco más de aceite de oliva a fuego lento.

6. ¿Cómo hacer que la pasta quede más jugosa?
Guarda un poco del agua de cocción y añádela al mezclar con el aceite y el ajo; esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.

Si te gusta esta receta de pasta, échale un vistazo a las siguientes recetas

• Recomiendo muchísimo que prepares tu propia pasta casera, tengo una entrada en el blog con la receta de pasta casera paso a paso que uso cada vez que preparo este plato.
• Prepara esta pasta con pesto, tomate seco y mozarella. Otra receta muy fácil de hacer e ideal durante los calurosos meses de verano.
• Acompañalo de un refrescante vaso de Nestea casero.

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