Lentejas con Verduras Trituradas: Receta Fácil y Casera

Estas lentejas con verduras son de esas recetas sencillas, caseras y reconfortantes que siempre apetecen. Un plato completo, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en familia. Y no menos importante, llenas de vitaminas escondidas.

Receta de lentejas con verduras escondidas

Si tienes hijos (o marido o nietos) que, cuando ven verduras, echan el plato hacia atrás, te presento estas lentejas con bastantes verduras trituradas que querrán repetir. 😏😉

Lo que hace especial a esta receta es que todas las verduras se cocinan y después se trituran, por lo que se integran completamente en las lentejas y prácticamente no se ven. Es una opción estupenda para los niños (o quien sea) a los que no les gustan las verduras o suelen apartarlas del plato, ya que pueden disfrutar de unas lentejas cremosas y sabrosas sin encontrarse trocitos de verdura. Además, es una receta muy fácil de preparar y perfecta para tener lista con antelación, porque al día siguiente está incluso más rica.

En mi casa es una receta que preparo muchísimo. De hecho, tenemos un día específico para las lentejas: el lunes. Cada vez que las preparo, todos se ponen muy contentos. Suelo acompañarlas con una ensalada, a veces con unos huevos duros y, de postre, fruta. Es una comida sencilla, completa y de esas que sabes que van a gustar a toda la familia.

Por qué te van a encantar estas lentejas

• Llenas de verduras: llevan zanahoria, cebolla, ajo, tomate, pimiento, calabacín y apio, pero al triturarlas no encontrarás trozos de verdura en el plato.
• Ideales para toda la familia: una forma fácil de ofrecer verduras a los niños que no suelen comerlas.
• Cremosas y sabrosas: las verduras trituradas dan a las lentejas una textura muy agradable y un sabor casero delicioso.
• Fáciles de preparar: mientras las lentejas se cuecen, puedes preparar las verduras y después solo tendrás que triturarlas y mezclarlas. Además de que están deliciosas, son fáciles de preparar y sin ensuciar mucho.
• Perfectas para el día a día: es un plato económico, nutritivo y que puedes preparar con antelación (al día siguiente están aun mejor).

Cómo hacer Lentejas con verduras escondidas paso a paso

Con esta receta de lentejas con verduras escondidas tienes una buena cazuela para alimentar a 5 personas con un buen apetito.

Ingredientes que necesitas para hacer Lentejas con verduras trituradas

• 450 gramos de lentejas pardinas secas
• 2500 mililitros agua
• 1 teaspoon salt

• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde italiano
• 1 calabacín
• 1 ramita de apio
• 5 ramitas de cilantro
• 1 tablespoon concentrated tomato paste
• 3 tablespoons olive oil
• 1/2 cucharadita de sal (al final ajusta la cantidad de sal)
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 250 milliliters water

Cómo hacer Lentejas paso a paso

Paso 1 – Cocina las lentejas

En una cazuela grande, añade las lentejas previamente lavadas, 2.500 ml de agua y una cucharadita de sal. Tapa la cazuela y deja que hiervan durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del agua.

Remueve de vez en cuando, especialmente durante los últimos minutos de cocción, para evitar que las lentejas se peguen al fondo y se quemen.

Paso 2 – Cocina y tritura las verduras

Mientras se cocinan las lentejas, lava y corta todas las verduras en trozos. Colócalas en una cazuela más pequeña junto con el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Retira las semillas del tomate antes de añadirlo.

Incorpora las 3 cucharadas de aceite de oliva, tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

Añade el tomate concentrado, remueve bien y cocina durante otros 5 minutos. Después, incorpora 250 ml de agua y deja cocinar durante 10 minutos más.

Tritura las verduras hasta obtener una mezcla fina y cremosa. Cuando las lentejas estén cocidas, incorpora las verduras trituradas y mezcla bien.

Paso 3 – Cocina todo junto

Cocina las lentejas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que todos los sabores se integren y las lentejas adquieran una textura más cremosa.

Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disfruta.

Bismillah✨

💡 Consejos para que este plato te quede perfecto

Preparación anticipada: como muchas recetas de cuchara, este plato sabe aún mejor al día siguiente, porque los sabores se intensifican. Así que es ideal para preparar con antelación.

Vigila las lentejas durante la cocción: el tiempo puede variar dependiendo del tipo que sean las lentejas y de la dureza del agua de tu zona. Empieza a comprobarlas a partir de los 45 minutos y continúa la cocción hasta que estén tiernas.

No dejes que se queden secas: las lentejas seguirán absorbiendo líquido después de la cocción. Si ves que durante la cocción necesitan un poco más de agua, puedes añadirla poco a poco hasta conseguir la textura que buscas.

Tritura bien las verduras: para conseguir unas lentejas cremosas y sin trocitos de verdura, tritura la mezcla hasta que quede lo más fina posible antes de incorporarla a las lentejas.

Ajusta la textura al final: si las lentejas quedan demasiado espesas, añade un poco de agua caliente y mezcla bien. Si están demasiado líquidas, déjalas cocinar unos minutos más sin tapa.

Remueve con cuidado: una vez incorporadas las verduras, las lentejas estarán más espesas y pueden pegarse con mayor facilidad al fondo de la cazuela. Cocina a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando.

Con qué acompañar las lentejas

Estas lentejas son un plato bastante completo, pero puedes acompañarlas con:

• 🥗 Ensaladas: una ensalada fresca ayuda a equilibrar el plato.
• 🥚 Hard-boiled eggs: una opción sencilla para añadir más proteína.
• 🍞 Pan casero: perfecto para mojar en la salsa de las lentejas.
• 🍊 Fruit: para terminar la comida con algo fresco y ligero.

¡Guarda esta receta de Lentejas con verduras en Pinterest!

Save this recipe on Pinterest so that you won't lose it. Like this, when you go are going to make it, you don't go crazy looking for this recipe on the website. You just have to click on the Pinterest button below where it says “Spread the love”, and this recipe will automatically be saved on a board on your Pinterest account.

This is possible thanks to you!

Every click, every recipe you make, every comment and/or rating you leave me, helps me grow this recipe blog and makes me able to continue sharing my passion for cooking with you completely for free. If you have prepared a recipe that you have enjoyed, I greatly appreciate it if you leave me a comment and a star rating on the recipe. :)

Thank you so very much!